Bawang goreng

Bahan:

• Bawang merah 20 biji
• Garam sedikit
• Minyak goreng seperlunya

Cara pembuatan:

• Kupas bawang merah, iris-iris halus
• Campur bawang merah dengan garam, diamkan selama 1/2 jam
• Setelah itu bersihkan, lalu tiriskan
• Panaskan minyak, goreng bawang sampai kuning
• Angkat, tiriskan, diamkan sampai dingin

Cara penyajian:

• Taruh bawang goreng didalam toples biar tidak layu

Bubuk kacang kedele

Bahan:

• Kacang kedele 1/4 kg
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara pembuatan:

• Kedele dicuci hingga bersih & tiriskan
• Digoreng sangrai hingga kering
• Ditumbuk bersama gula & garam
• Diayak supaya bagian yang halus terpisah dengan yang kasar

Koyah kelapa

Bahan:

• Kelapa Tua Sedang 1 biji
• Kencur sedikit
• Ketumbar 1/2 sdt
• Bumbu halus:
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara pembuatan:

• Kelapa dibersihkan, diparut-kencur diiris tipis-tipis
• Campur kelapa parut, kencur dan ketumbar lalu digongso sampai kering
• Angkat kemudian ditumbuk beserta garam dan gula

Cara penyajian:

• Setelah dingin taruh ditoples kecil

Sambel Goreng Kentang Udang

Bahan:

• Udang 1,5 ons
• Kentang 1/2 kg
• Kelapa tua 1/4 buah (jadikan santan)

Bumbu halus:

• Bawang putih 3 biji
• Cabe rawit 2 biji
• Cabe merah besar 3 biji
• Kemiri 1 biji
• Tomat sedang 1 buah
• Garam secukupnya
• Gula merah sedikit

Bahan yang dirajang:

• Bawang putih 2 biji
• Bawang merah 5 biji
• Cabe rawit 2 biji (diutuhkan)
• Cabe merah 2 biji
• Cara pembuatan:
• Kentang dikupas, dipotong kecil-kecil, rendam dengan air garam sedikit selama 10 menit
• Angkat, tiriskan kemudian digoreng
• Udang dikuliti lalu bersihkan
• Bahan yang dirajang digongso, sisihkan
• Bumbu yang sudah dihaluskan digongso dengan 1 sendok makan minyak
• Masukkan santan, kalau sudah kental kentang, udang beserta bahan yang digongso dimasukkan
• Aduk-aduk sampai rata, angkat

Cara penyajian:

• Sajikan dipiring oval beri taburan bawang goreng

Sambel Goreng petis telor

Bahan:

• Telor 1 kg
• Kelapa tua 1/2 buah (buat santan)
• Air matang 2 gelas

Bahan yang dirajang :

• Bawang merah 10 biji
• Bawang putih besar 3 biji
• Bawang prei 5 batang
• Cabe rawit 1/2 ons ( tetap utuh )
• Cabe merah 2 biji
• Kunci 2 biji
• Serai 2 batang ( dimemarkan )
• Daun jeruk 2 lembar

Bumbu halus:

• Jahe 1 ruas
• Kunir 1 ruas
• Cabe merah 1 biji
• Petis 2 sdm
• Garam secukupnya
• Bumbu penyedap rasa ayam

Cara pembuatan:

• Telur direbus sampai matang lalu dikupas
• Bahan yang dirajang digongso sampai harum
• Kemudian masukkan bumbu halus, telur beserta air matang
• Tunggu sampai mendidih
• Masukkan santan sambil diaduk-aduk sampai matang
• Angkat

Cara penyajian:

• Taruh masakan dipiring oval besar

Kare Ayam kampung

Bahan:

• Ayam kampung ukuran sedang 1 ekor-Kelapa tua 1/2 bagian (dibuat santan kental)

Bumbu halus:

• Bawang merah 5 biji
• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar 1 sdt
• Merica 10 biji
• Cabe merah besar 1/2 biji
• Kunir 1/2 ruas
• Jahe 1/2 ruas
• Kemiri 2 biji
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan yang di memarkan :

• Lengkuas 1 ruas
• Serai 2 btg
• Daun jeruk 2 lbr

Cara pembuatan:

• Bersihkan ayam kampung lalu dipotong kecil-kecil
• Rebus sampai lunak
• Bumbu halus digongso dengan sedikit minyak sampai harum
• Kemudian masukkan bahan yang dimemarkan
• Setelah semua bumbu digongso masukkan kedalam rebusan ayam yang sudah lunak
• Tunggu sampai mendidih,
• Masukkan santan aduk-aduk jangan sampai pecah
• Kalau sudah mendidih angkat

Cara penyajian:

• Sajikan di mangkok besar dengan taburan bawang goreng

Lodeh Kacang Panjang & Kacang beras

Bahan:

• Kacang panjang 1/2 kg
• Kacang beras 1/4 kg
• Tempe 1 potong
• Kelapa tua 1/2 buah (dijadikan santan)
• Daun salam 3 lbr
• Bumbu halus:
• Bawang merah 5 buah
• Bawang putih 3 siung
• Cabe merah besar 1 buah
• Cabe rawit secukupnya / sesuai selera
• Ketumbar 2 sdt
• Terasi 1/2 sdt
• Lengkuas 2 ruas (diparut)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Bumbu Penyedap rasa

Cara pembuatan:

• Bersihkan kacang beras kemudian rendam selama -+ 1jam
• Rebus sampai lunak
• Potong kacang panjang kira-kira 1cm
• Potong tempe bentuk dadu kira-kira 1cm
• Campurkan bahan + bumbu halus kedalam rebusan kacang beras yang sudah lunak
• Kalau semua campuran tersebut sudah matang masukkan santan, tunggu jangan sampai pecah
• Jika sudah matang, angkat

Cara penyajian:

• Sajikan dengan mangkok besar beserta bawang goreng

Lontong Cap Gomeh

Bahan Lontong:

• Beras 2kg
• Daun pisang pisang kepok / pisang klutuk (batu)
• Tusuk gigi / lidi
• Cara Pembuatan:
• Cuci beras sampai bersih, kemudian tiriskan
• Gulung daun pisang kira-kira berdiameter 5cm
• Lipat & tusuk dengan lidi salah satu ujungnya
• Isi selongsong daun pisang dengan beras -+ 1/3 bagian
• Lipat & tusuk lidi ujung selonsong daun pisang setelah diisi
• Siapkan panci berukuran besar
• Kemudian rebus selama -+ 4 jam
• Tambahkan air jika air berkurang / menguap

Cara Penyajian:

• Potong bagian kiri & kanan selongsong, serta tiriskan.
• Potong berukuran tebal 2 cm, sajikan dengan Sayur & Lauknya.

Lauk Sayur & Lauk:

• Lodeh Kacang Panjang& Kacang Beras
• Kare Ayam Kampung
• Sambel Goreng Petis Telor
• Sambel Goreng Kentang Udang
• Koyah Kelapa
• Bubuk Kacang Kedele
• Bawang Goreng